Все проекты English Написать директору Вебинары
Импортозамещение
Выбор региона
Ваш город:Брест
Поиск

Автоматизация производства на предприятии общественного питания привела к росту прибыли

Заказчик

ООО «Фантазия» — компания, специализирующаяся в сфере общественного питания и розничной торговли. В её составе более 100 кафе и магазинов, расположенных в Москве и Московской области. Компания производит разнообразные блюда по рецептам из разных стран мира и обеспечивает их реализацию как в собственных точках, так и через розничные продажи. Бренды «Ля Фантази» и «Буфетоф», принадлежащие «Фантазии», стали настоящими символами качества и вкуса на рынке общепита. Компания гордится своими брендами и постоянно работает над тем, чтобы удивлять и радовать клиентов новыми вкусовыми открытиями и инновационными решениями.


20

Количество автоматизированных рабочих мест

Описание проекта

Учетные процессы в компании «Фантазия» были организованы в кастомизированной системе «1С:Консолид 7.7». При этом бухгалтерский и регламентированный учет велись отдельно на базе «1С:Бухгалтерия». Это приводило к несоответствию оперативных остатков в различных системах и осложняло работу сотрудников. Для части процессов компании все еще использовались устаревшие бумажные технологии, такие как поварская таблица и раскидка, что делало процесс изготовления продукции непрозрачным и увеличивало вероятность ошибок.

Руководству компании было сложно проводить анализ деятельности предприятия из-за разрозненности информации и отсутствия автоматизации. Начальный формат учета устраивал в период открытия компании, но с увеличением объема работы и числа клиентов стало ясно, что автоматизация необходима для эффективного управления.

Человеческий фактор приводил к нарушениям целостности и сохранности информации, а также к недостаче денежных средств и пересортице товаров на складах. Была нехватка актуальной информации о запасах готовой продукции. Ожидалось, что внедрение информационной системы приведет к улучшению качества работы компании и упрощению управления процессами.

При выборе проектной команды для внедрения новой информационной системы «Фантазия» внимательно изучила рынок интеграторов «1С». Выбор был сделан в пользу компании «Первый Бит» (офис Спортивная) в силу их значительного опыта в реализации подобных проектов, точного соблюдения сроков и высокого уровня профессионализма. В качестве оптимального решения специалисты Первого Бита предложили внедрение 1С:Управление нашей фирмой.

В ходе проекта был разработан ряда автоматизированных рабочих мест (АРМ) и модулей, которые направлены на оптимизацию и автоматизацию ключевых процессов компании:

  • Учет денежных средств. Этот механизм представляет собой специализированное рабочее место, которое позволяет систематизировать информацию о контрагентах, кассовых операциях и использовании эквайринговых терминалов. С его помощью собирается детальная информация о проведенных отгрузках за предыдущий день, вносятся данные о наличных и безналичных платежах, а также создаются соответствующие платежные документы для учета всех финансовых операций.
  • Заказы. Этот автоматизированный механизм предназначен для эффективной работы с заказами клиентов. Он позволяет загружать заказы с розничных точек компании, а затем проверять их на корректность заполнения, обеспечивая тем самым более точный и оперативный процесс обработки заказов.
  • «Перекидки». Данный механизм включает в себя систему документов перекидок, которые отражают все приходные и расходные операции по компании. Он обеспечивает централизованную обработку всех документов, проходящих через предприятие, и последующее их перераспределение между другими юридическими лицами компании.
  • АРМ кладовщика. Этот механизм представляет собой автоматизированное рабочее место для кладовщика, обеспечивающее взвешивание и перемещение готовых блюд между складами компании, что значительно упрощает и ускоряет процесс складского учета.
  • Обработка по формированию выпуска блюд. В рамках этой функциональности осуществляется формирование выпуска блюд на основании расходных накладных, а также проведение всех необходимых документов, обеспечивая тем самым полную прозрачность и контроль в производственном процессе.
  • Планирование выпуска продукции. Данный механизм предназначен для планирования выпуска продукции как вручную, так и автоматически на основе предварительно сформированного плана. Он позволяет учитывать плановые цифры из любого документа за любой период времени с учетом текущих остатков на складе, а также предусматривает учет потерь и порчи продукции для оптимального управления производственными процессами.
  • Доработка учета тоннажа водителей. В рамках проекта была внедрена доработка системы учета тоннажа водителей, что позволило более точно отслеживать и контролировать движение транспортных средств, снижая риски и повышая оперативность логистических операций.
  • Разработаны эквайринговые терминалы на складах контрагентов. Справочник предназначен для хранения информации о эквайринговых терминалах контрагентов с данными по складу, договору, номеру терминала, наименованию контрагента.
  • Разработан справочник допустимых отклонений. Справочник допустимых отклонений состоит из таблицы с значениями нижней планки, где мы указываем нижнюю планку веса (от какого значения считается допустимым определённый процент отклонения) и верхнюю планку веса (до какого значения считается допустимым определённый процент отклонения).

Задачи проекта

1

Автоматизировать процессы оперативного управления и учета с использованием системы "1С:Общепит", обеспечивая быстрый доступ к необходимой информации и уменьшая вероятность ошибок.

2

Оптимизировать производственные процессы путем интеграции весового оборудования для передачи информации о количественных показателях номенклатуры в систему "1С:Общепит", что позволит повысить точность учета и ускорить процесс производства.

3

Обеспечить оперативный учет тоннажа водителей путем автоматизации процесса получения актуальной информации о транспортных средствах, что способствует оптимизации логистики и сокращению времени доставки.

4

Упростить и ускорить процесс внутренних финансовых операций между юридическими лицами компании через автоматизацию процесса "перекидок", что снизит риск ошибок и улучшит финансовую прозрачность внутри организации.

Результаты работы над проектом

  1. Процессы оперативного управления и учета стали полностью автоматизированными, что позволило существенно сократить время на выполнение рутинных задач и уменьшить вероятность ошибок.
  2. Благодаря автоматизации процессов производства с использованием весового оборудования, компания получила возможность более точно контролировать количественные показатели номенклатуры, что способствует оптимизации производственных процессов и снижению потерь.Раз
  3. Разработаны уникальные АРМ: учет денежных средств, заказы, планирование выпуска продукции
  4. Учет тоннажа водителей теперь осуществляется автоматически, что позволяет компании эффективнее планировать и контролировать логистические операции.
  5. Процесс «перекидок» внутри юридических лиц компании теперь полностью автоматизирован, что способствует более эффективному и прозрачному управлению распределением ресурсов внутри организации.
  6. На 10% сократились операционные и  административные расходы.
  7. Производственные издержки сократились на 7%.
  8. Рост прибыли составил 10%.

Решения, которые мы внедрили клиенту

Закажите индивидуальное коммерческое предложение!

Оставьте контакты и наш специалист предложит несколько вариантов внедрения.

Я даю Согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой Конфиденциальности

Подскажем решение для вашей задачи

Заказать помощь ИТ-специалиста